In Italia, secondo le stime, nove pizzerie su dieci non spengono la terza candelina. Un dato brutale, che trasforma il sogno del forno a legna in un cimitero di insegne spente. L'immagine della tovaglia a quadri, per molti, diventa un freddo bilancio in rosso profondo.
Luca, ex-proprietario a Torino, ricorda l'odore acre della delusione mescolato a quello della farina, nel suo locale vuoto un ...
