In Italia ci sono più pizzerie che farmacie. Eppure, una su due è destinata a chiudere nei primi cinque anni. Questo è il paradosso della pizza. Da un lato, il simbolo del sogno imprenditoriale italiano: l'indipendenza, un prodotto amato da tutti, l'odore del forno a legna. Dall'altro, una statistica brutale: secondo la Federazione Italiana Pubblici Esercizi, quasi il cinquanta percento delle n...
