Gli italiani divorano milioni di pizze ogni giorno, eppure le pizzerie falliscono con una frequenza spaventosa. Marco fissa una vetrina vuota nel centro di Milano. È un piovoso martedì di novembre. Il cartello affittasi sbatte violentemente contro il vetro. Quel locale era una pizzeria storica. Ha chiuso i battenti in soli sei mesi. Perché accade questo? Oggi, nel duemilaventisei, il mercato de...
