Sette pizzerie su dieci chiudono i battenti entro ventiquattro mesi dall'apertura. Eppure, in Italia, continuiamo a inaugurarne migliaia ogni singolo anno. Marco osserva il suo locale vuoto nel centro di Parma. Il forno a legna scoppietta inutilmente alle nove di un giovedì sera. L'odore di pomodoro bruciato si mescola all'ansia per l'affitto in scadenza. Questo è il più grande paradosso econom...
